Glykemický index potravin, co nám říká?

Pokud se domníváte, že za vznik obezity jsou zodpovědné pouze tuky, není to přesně tak. Působí zde totiž i sacharidy v nevhodném složení a množství. A právě o podstatě jejich účinku vypovídá hodnota tzv. glykemického indexu potravin (GI).

Převratem v této oblasti bylo zjištění, že některé sacharidy zvyšují hladinu krevního cukru více než jiné. A co že tak důležitého je tím ovlivněno? Pokud více stoupne hladina cukru, musí se vyplavit větší množství inzulínu. Ten sice zajistí pokles hladiny cukru v krvi a jeho přesunutí do buněk, ale jakmile cukr v krvi klesne až příliš, dostaví se opět pocit hladu. Tyto stavy lze samozřejmě zahnat konzumací dalšího jídla, čímž však dojde opět k výkyvům hladiny cukru v krvi. Samozřejmé je, že čím častěji k tomuto dochází, tím je větší pravděpodobnost vzniku nadváhy. Chronicky zvýšená hladina inzulínu v krvi je navíc samostatným rizikovým faktorem pro vznik kardiovaskulárních nemocí.

Glykemický index je číselný údaj, který vyjadřuje účinek dané potraviny na zvýšení hladiny cukru v krvi. Čím vyšší je tedy toto číslo, tím rychleji hladina cukru v krvi stoupá a naopak. Zdaleka se nejedná o stejnou hodnotu, jaká je představována  obsahem sacharidů či hodnotou kalorickou. Hodnoty indexu jsou zjišťovány experimentálně a nejsou zatím k dispozici pro všechny potraviny.

Na hodnotu glykemického indexu má vliv zejména obsah cukrů v dané potravině a dále poměr základních živin. Pokud strava obsahuje dostatečné množství vlákniny, sníží se glykemický index. Vláknina totiž zpomaluje vstřebávání cukrů. Hladina glykemického indexu je ovlivněna také tepelným zpracování potravin. Čím více je strava tepelně upravená, tím vyšší je hodnota glykemického indexu.

Glykemický index nabývá hodnot od nuly do sta. Pokud se jeho hodnota přibližuje stovce, daná potravina je zejména pro lidi  obézní a pro diabetiky dosti zákeřná. Glykemický index tedy může mít vliv na úspěšnost našeho hubnutí. Pokud se chcete zbavit přebytečných kil, snažte se konzumovat zejména potraviny s glykemickým indexem nižším než 55 a naopak se snažte vyvarovat potravinám s jeho hodnotou nad 70.

Pro představu vám uvádíme přehled některých potravin dle hodnoty jejich glykemického indexu.

Nízký GI (do 30)

brokolice, salátová okurka, paprika, salát, rajčata, špenát, česnek, grapefruit, houby, sýry, maso, ryby, hořká čokoláda, oříšky, luštěniny, vejce, cibule, třešně, švestky, meruňky

Střední GI (30-70)

brambory, kukuřice, mrkev, meloun, banány, jablka, hrušky, pomeranče, kiwi, ananas, kompoty, těstoviny, rýže, žitný chléb, mléčné výrobky, hrozny, broskve

Vysoký GI (nad 70)

hranolky, popcorn, sušenky, corn flakes, cukr, croissant, chipsy, pivo, med, bílé pečivo

Nejen, že si konzumací potravin s nízkým glykemickým indexem usnadníte hubnutí, ale zároveň  snížíte riziko vzniku rakoviny tlustého střeva, rakoviny prsu nebo rakoviny slinivky břišní. Také tím snížíte riziko vzniku srdečních potíží či cukrovky.

Znáte glykemický index potravin? Používáte ho při dietě vy?

Glykemický index potravin, co nám říká? patří do témat
  • sladidlo bez kalorií Anna V. 18.05.2010 16:12:07

    Známá mi doporučila speciální sladidlo Zsweet, je skvělé pro přípravu sladkostí a nezvyšuje glykemický index. Více www.diaeshop.cz

  • hubutí Hana 30.04.2009 13:11:09

    Tohle je pravda, doktorka mi to doporučila na hubnutí a od té doby co to sleduju hubnu. Doporučuju se tím řídít.

Přidat příspěvek k tématu

* Povinné pole

Adresář

Diskuze na téma Jak zhubnout

  • Jana 12.02.2014 18:02 zdravé hubnutí

    Mě pomohla už 10 kg zhubnout výživová poradkyně . Doporučuju Všem www.hubneme-zdrave.eu

  • Míla 23.01.2014 09:01 zdravé hubnutí

    Přeji hezký den, před rokem jsem měla také sen jak zhubnout, vážila jsem 83 kg a dnes bez drastick…

  • Míla 02.03.2014 15:03 zdravé hubnutí

    Dobrý den,potřebovala bych poradit,jak se Vám podařilo zhubnout.Děkuji za odpověď

  • Elizabb 10.01.2015 16:01 ZHUBNOUT SPOLEHLIVĚ

    Nejlepší způsob jak zhubnout je hýbat se, nestresovat a vitamínkovat. Mě taky pomohl přírodní…

  • Dáša 02.03.2014 15:03 zdravé hubnutí

    Dobrý den,chtěla bych požádat o rady,jak se Vám to podařilo.

  • Šárka 22.03.2014 08:03 zdravé hubnutí

    Dobrý den, velice mě zaujalo vaše zhubnutí. Mohla byste mi napsat jak jste k tomu docílila děkuji

  • 26.08.2014 10:08 zdravé hubnutí

    Jen bych chtěla reagovat na tvůj příspěvek...já tedy nevím, ale dle mého, zdravé hubnutí není díky…

  • lenička 21.09.2014 18:09 Rady a zkušenosti s hubnutím

    Dobrý den, všem kteří chtějí zhubnout mohu doporučit cvičení s Olgou Šípkovou. Mě se už podařilo…

  • Saša 27.09.2016 08:09 ZHUBNOUT SPOLEHLIVĚ

    Tohle je podle mě nejlepší způsob jak zhubnout. Oni ti totiž udělají rozbor a zjistí jak na tom…

  • kaculinka 03.05.2013 14:05 zdravé hubnutí

    Dobrý den, moc ráda bych se s Vámi chtěla také podělit o zkušenosti s hubnutím v naší rodině.Mojí…

  • Zuzanka 20.10.2014 20:10 ZHUBNOUT SPOLEHLIVĚ

    Nejlepší způsob jak zdravě zhubnout je zhubnout pomcí cvičení + pravidelného jídla. S kámošem jsme…

  • Ilona Kompanová 24.10.2011 09:10 ZHUBNOUT SPOLEHLIVĚ

    Hledáte způsob, jak zdravě zhubnout? Cítíte se unavení? Mohu zpracovat analýzu stavby Vašeho těla…

  • 07.03.2012 15:03 hubnutí

    Vážně jste zhubli tolik? Jee to bych taky brala...a taky by mě to stačilo:). Tak to se do toho…

  • 21.04.2012 17:04 hubnutí

    Ahojky mám nadvahu mněřim 155 a važim 80kg mám velke břicho a několik špeku vlasně navic tuku jemi…

  • Lenka 31.08.2014 17:08 Rady a zkušenosti s hubnutím

    Ahoj, jsem notorická dietářka. Vyzkoušela jsem už snad dvacet zaručených diet, po které se z každé…

  • Petruss 27.07.2015 20:07 Rady a zkušenosti s hubnutím

    No, chtela jsem zhubnout okolo 10-15 kg, coz se mi povedlo za necelych 5 mesicu orpavdu jsem vse…

  • Marketa 26.08.2015 08:08 Rady a zkušenosti s hubnutím

    Ahoj, prosim Vás jak rychle se da zhubnout az 25kg diky vyzivovym poradcum?

  • Vojta 09.12.2015 19:12 Hubnutí pomocí spalovačů

    Mně proteinové nápoje pomohli zhubnout na závody. Stravoval jsem se podle dietního plánu a k tomu…

  • koulička 11.12.2015 19:12 zdravé hubnutí

    Procitam si tu diskuze a premyslim uz, jak budu po novem roce hubnout. Jen bych chtela něco…

  • 28.01.2016 11:01 hubnutí

    Ahoj holky, poradte prosim jak zhubnout přes stehna. dekuji

  • Gabina 01.08.2016 04:08 zdravé hubnutí

    Také si ho koupím, protože potřebuju hlavně pro sebe zhubnout. Přítel neříká nic, ale víte jak můj…

Píšeme jinde


Zdravě.cz na Facebooku